Kom med til en spændende aften med Dan Saladino, hvor han vil tale om sin anmelderroste bog "Eating to Extinction - The world's rarest foods and why we need to save them" og i samtale med en række folk vil drøfte Taste of Arks betydning og hvad vi kan gøre for at øge biodiversiteten på vore breddegrader. Som Dan Saladino skriver: "Food stories are perhaps the most essential stories of all".

Ark of Taste og Præsidia er to koncepter, som anvendes af Slow Food for at bevare udrydningstruede arter og madkulturellle samfund og for at øge fokus på verdens ressourcer og en hurtigt forsvindende biodiversitet. I Slow Food findes næsten 6.000 produkter i Ark of Taste og mere end 600 Præsidier. Danmark har 25 registrerede produkter i Ark of Taste, hvoraf 16 er danske æblesorter, og 1 Præsidie, Thorupstrand Kystfiskerlaug. Læs mere om Slow Foods fond for biodiversitet her: https://www.fondazioneslowfood.com/en/

Læs mere om Dan Saladino her: https://www.slowfood.com/interview-dan-saladino-eating-to-extinction/